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Tasting Menu

Degustazione di Natale

• Bocconcino di ricciola e fior di latte con vinaigrette alla colatura d’alici
• Polipetto verace affogato con involtini di scarola e crostone di pane saraceno
• Raviolo di pasta fresca con gamberetti e burrata su purea di zucca
• Spaghetti al cartoccio dal 1965
• Cotoletta di calamari con verza saltata all’oliva nera
• Dolci della tradizione

Degustazione di Capodanno

• Raviolo di polpo con tartufi di mare, ruchetta e salsa allo sfusato amalfitano
• Seppie lardellate su schiacciata di broccoli calabresi e riduzione al balsamico
• Sformato di verza con baccalà mantecato, taralli agerolesi su purea di finocchi
• Tortelloni all’astice su scarola e mandorle tostate
• Spaghetti al cartoccio
• Tonno scottato ai semi di sesamo con cavolfiore in tre consistenze
• Sorbetto agli agrumi
• Zampone e lenticchie
• Dolci della tradizione