Degustazione dello Chef

Palamita cruda e cotta con maionese all’olio affumicato, scarola dell’orto e crumble ai pomodori secchi

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Calamaro scottato con piselli, bottarga di muggine e frittella di provola affumicata

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Battuto di manzo marinato agli agrumi con carciofi arrostiti, fonduta di provolone del monaco e tuorlo d’uovo marinato

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Risotto ai pomodori gialli con scampi al sale affumicato e lattuga di mare croccante

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Fusilli con cernia di fondale e coulis di prezzemolo

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La Zuppa di pesce

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Zuppetta all’arancia

€ 100,00 per persona

La Degustazione è disponibile solo per tutti gli ospiti del tavolo