Ristorante Da Ciccio Amalfi –  La cucina tipica della Costiera Amalfitana

Menù Estate 2022

L’Antipasto

 

Insalata di mare cotta al vapore 

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La nostra “caponatina”

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Battuto di manzo marinato agli agrumi con pappacelle, salsa tartara e crumble all’aglio

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Variazione di tonno con peperoni, olive, ricotta di bufala e capperi

 

 

 

La Zuppa

 

Zuppa di pomodoro fredda con treccia di bufala, polpettine di patate novelle e basilico

 

Zuppa di zucchine con gamberi e burrata

 

 

 

 

La Pasta

 

Spaghetti al cartoccio, dal 1965

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Cannellone di pasta fresca con formaggi locali e variazione di pomodori dell’orto

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Riccioli con ricciola e peperoncino di fiume  

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Risotto con zucchine dell’orto, scampi e sua estrazione

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Conchiglietta con alici e la sua colatura, pomodoro confit, melanzana affumicata e aglio nero

 

 

 

Il Secondo

 

Filetto di pescato del giorno in guazzetto al limone con patate e fagiolini dell’orto

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Frittura mista di pesce

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La zuppa di pesce

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Tagliata di entrecotte con rucola e pomodorini e parmigiano

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La ratatouille dell’orto di Ciccio

 

 

 

Il Dessert

 

    La sfoglia   

      Crema pasticciera, amarene e gelato al pan di Spagna

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 Tortino Amalfitano

Tortino alle nocciole di Giffoni e spuma al limone Sfusato Amalfitano

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 Il Cioccolato

Mousse al cioccolato con melanzane e albicocche 

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   Selezione di formaggi