L’Antipasto
Insalata di mare cotta al vapore
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Variazione di tonno con scarola dell’orto, capperi e olive
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Gamberi con asparagi e stracciata di bufala
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La nostra “caponatina”
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Carpaccio di manzo marinato agli agrumi con ricotta, pappacelle e croccante al rosmarino
La Zuppa
Zuppa di zucca e fagioli
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Zuppa di piselli con seppie e bottarga
La Pasta
Spaghetti al cartoccio, dal 1965
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Riccioli napoletani con cernia di fondale, broccoletti calabresi e sconcigli
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Risotto al Provolone del Monaco, scampi al naturale e sua riduzione con salsa barbecue al pomodoro nero
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Raviolo farcito alla caciotta di capra con fave e cipolle
Il Secondo
Filetto di pescato del giorno in guazzetto al limone con patate e broccoletti dell’orto
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Frittura mista di pesce
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La zuppa di pesce
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Entrecôte alle erbe del Mediterraneo, bietola e cavolfiore
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Carciofo farcito, patate, tartufo e tuorlo d’uovo marinato
Il Dessert
Crostatina alla frutta con gelato allo yogurt
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Tortino Amalfitano al limone e spuma alla nocciola
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Semifreddo al cioccolato fondente, croccante alle mandorle, sorbetto alla pera e salsa al rum
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Selezione di formaggi