L’Antipasto
Insalata di mare cotta al vapore
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Variazione di tonno con peperoni, olive, ricotta di bufala e capperi
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Baccala, cavolfiori e papaccelle
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La nostra “caponatina”
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Battuto di manzo marinato agli agrumi con ricotta di bufala,
scarola dell’orto e tuorlo d’uovo marinato
La Zuppa
Zuppa di zucca, mazzancolle, burrata e aglio nero
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Zuppa di fagioli con cozze farcite, coulis di prezzemolo e
pane duro di Agerola
La Pasta
Spaghetti al cartoccio, dal 1965
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Gnocco di castagne con porcini e caprino
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Risotto scampi, pomodori gialli, alghe
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Riccioli con cernia, broccoletti calabresi, sconcigli e tarallo sugna e pepe
Il Secondo
Filetto di pescato del giorno con broccoletti e
patate in guazzetto al limone
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Frittura mista di pesce
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La zuppa di pesce
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Entrecote zucca e porro
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Minestra di verdure dell’orto come una volta
Il Dessert
La sfoglia
Crema pasticciera, amarene e gelato al pan di Spagna
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Tortino Amalfitano
Tortino alle nocciole di Giffoni e spuma al limone Sfusato Amalfitano
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Il Cioccolato
Crostatina al cioccolato, castagne, arance e sorbetto ai cachi
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Selezione di formaggi